6 al 8 de Diciembre: XVIII JORNADAS DE LA MATANZA

En cuatro días, como aquel que dice, estamos en Diciembre y como cada año ya estamos organizando las Jornadas de la Matanza. Una vez más sin el sacrificio del protagonista en cuestión, pero por supuesto que haremos y degustaremos manjares cerdunos y alguna otra cosilla.
Nos olvideis apuntaros, teneis toda la información al final y como todos sabéis es necesaria la colaboración de todos para disfrutar de estas jornadas.

VIERNES 6 DE DICIEMBRE DE 2019

Excursión por el Acebal de Garagüeta

Cada uno llegará por sus medios a la Casa del Parque de Arévalo de la Sierra (ver maps).

La visita constará de:

*10:30 Recibimiento de todos los participantes en la Casa del Parque de Arévalo de la Sierra.

*11:30 Salida hacia el Acebal de Garagüeta para realizar la ruta.

*15:00 Comida. Comeremos por la zona.

Imprescindible apuntarse. 

Coste de la ruta 5/7 € por persona(dependiendo del cuantas seamos). Menores de 7 no pagan

*18:30 Comenzamos con la matanza: Hacemos el picadillo

SÁBADO 7 DE DICIEMBRE DE 2019

*11:30 Actividad infantil

*15:00 Comida. Sopa de cocido, asado de carrilleras. Postre.
Y después para reposar la comida el tradicional BINGO.

*17:30 Taller de JABÓN como se hacía antes. 1ª parte

*21:00 Cena. Huevos rotos con patatas y picadillo. Postre

Imprescindible apuntarse a las comidas y talleres en los que se quiera participar.

DOMINGO 8 DE DICIEMBRE DE 2019

*11:30 Taller de REPOSTERÍA

*15:00 Comida.  Alubias, lomo con pimientos y postre.

*17:30 Taller de JABÓN como se hacía antes. 2ª parte

*21:00 Cena.

Imprescindible apuntarse a las comidas y el taller de jabón en los que se quiera participar.

INSCRIPCIÓN

El plazo acaba el 30 de novimebre de 2019, a través de llamada, email, SMS o WhatsApp a:

• Ana Pilar Rubio, 620339300 .
• Anice Jiménez, 627053811.

La organización no se responsabilizan de aquellos que sin apuntarse previamente pretendan sumarse a las comidas.
*Los horarios son aproximados y pueden sufrir alguna modificación de última hora.

COSTE

Socios: 7.- € cada comida.
**No Socios: 10.- € cada comida
Hasta 7 años no pagan
Menores entre 8 y 17 años: 7.- € cada comida.

**RECUERDA que puedes hacerte miembro de la asociación en cualquier momento.

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* Si circunstancias externas a la asociación son favorables la programación podrá ser mejorada/ampliada.

* Los asistentes asumen la responsabilidad de los riesgos propios de la participación de las diferentes actividades.

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Jornada Micológica, 26 de octubre

Durante el mes de Septiembre ha habido abundacia de setas, esperemos que la previsión se mantenga y disfrutemos de una jornada micológica prolífica.

El programa será similar a los años anteriores.

• Salida 10:15  andando del pueblo (la fuente) hasta la sierra buscando las primeras setas,  la hora se confirmará más adelante.
• A la vuelta de la recogida clasificaremos los hallazgos, si tenemos suerte y hay comestibles daremos cuenta de ellas rápidamente y luego haremos la comida popular en la caseta de los cazadores.
• Como cada año el gasto será a escote, y mantendremos el sistema para cervezas y refrescos de pagar 50 céntimos.
• Los socios organizadores son Óscar García Virto (620844287) y Luis Miguel Largo (670775957) o luismilargo@gmail.com, a los que hay que dirigirse para apuntarse con antelación para poder calcular la comida y porque el espacio es limitado para unas 50 personas como mucho.
• No olvides la cesta, navaja con cepillo (recomendado), calzado adecuado y buena vista .

IMPORTANTE: 
SERÁ NECESARIO LA INSCRIPCIÓN PREVIA

Hasta el día 22 de Octubre a través de llamadas ó WhatsApp a los organizadores.
Los organizadores no se responsabilizan de aquellos que sin apuntarse previamente pretendan sumarse a la comida.

*Los asistentes asumen la responsabilidad de los riesgos propios de la práctica de la actividad

Jornada Micológica, 27 de octubre

A diferencia de los últimos 4 años, la previsión apunta a que este año si podremos coger setas con alegría, sólo hay que encontrarlas.

El programa será similar a los años anteriores.

• Salida a las 10.30 andando del pueblo (la fuente) hasta la sierra buscando las primeras setas, la previsión dice que va a nevar. Esperemos que se equivoque sino será difícil ver las setas!!!
• A la vuelta de la recogida clasificaremos los hallazgos, si tenemos suerte y hay comestibles daremos cuenta de ellas rápidamente y luego haremos la comida popular en la caseta de los cazadores.
• Esperamos contar con un experto que nos de una charla relacionada con el monte y su entorno, por confirmar.
• Como cada año el gasto será a escote, y mantendremos el sistema para cervezas y refrescos de pagar 50 céntimos.
• Los socios organizadores son Óscar García Virto (620844287) y Luis Miguel Largo (670775957) o luismilargo@gmail.com, a los que hay que dirigirse para apuntarse con antelación para poder calcular la comida y porque el espacio es limitado para unas 50 personas como mucho.
• Y sí, ya llevamos años subiendo al monte a coger setas pero nunca está demás recordar el material necesario para una exitosa jornada, cesta, navaja con cepillo (recomendado), calzado adecuado y buena vista.

IMPORTANTE: 
SERÁ NECESARIO LA INSCRIPCIÓN PREVIA

Hasta el día 23 de Octubre a través de llamadas ó WhatsApp a los organizadores.
Los organizadores no se responsabilizan de aquellos que sin apuntarse previamente pretendan sumarse a la comida.

Lomo Enajado

Esta receta fue elaborada por los participantes en el Taller realizado en las Jornadas de la Matanza 2017 en Fuentestrún.
La receta descargable está al final y se pueden ver las fotos de los resultados desde el enlace al album.

Ingredientes:

• 700gr lomo (una pieza)
• 1 diente de ajo
• 5gr pimentón dulce
• 90gr de sal gorda (una cuchara aprox.)
• 1 litro agua
• Aceite

Album de fotos de los resultados del taller donde se elaboró esta receta

Elaboración

Cogemos el lomo y con las manos echamos la sal gorda y frotamos el lomo por  todos los lados.
Dejamos reposar un rato para que la carne coja la sal mientras hacemos el enajado.

ENAJADO
Cogemos 1 diente de ajo y lo machacamos en el mortero con un poco de sal.
En un recipiente ponemos el agua, el pimentón, la sal gorda y el ajo machacado (añadimos agua al mortero y lo echamos al recipiente). Removemos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Metemos la carne al enajado (debe quedar cubierta), le damos unas vueltas dentro de la mezcla y lo dejamos reposar para que coja sabor durante tres días.
Pasado este tiempo sacamos la carne, escurrimos bien y la colgamos al aire para que se seque en un sito fresco durante aproximadamente 5 días.
Una vez seca cortamos en filetes de 1/1,5cm, freimos, los echamos en una tinaja (tarros de cristal…) y después cubrimos de aceite de oliva. La carne cubierta de aceite se conserva mucho tiempo.

Trucos
Si  vamos a consumir el lomo en el momento en vez de conservarlo en aceite, bastará con escurrir la pieza y secarla con un papel de cocina antes de utilizarla para cocinar.

Receta elaborada en el Taller de las Jornadas de Matanza 2017
Receta descargable

XV JORNADAS DE LA MATANZA

Durante los pasados días 10 y 11 de diciembre hemos celebrado la tradicional matanza en Fuentestrún.

El protagonista de la jornada

En la jornada del sábado  por la mañana sacrificamos al cerdo acompañado de unas ricas pastas y moscatel. A medio día comimos unos ricos judiones con panceta y chorizo. Por la tarde fuimos todos para proceder al avío del animal, lo despiezaron y preparamos diferentes lotes para nuestra tradicional rifa del cerdo que se realizo después de una suculenta cena.


También hubo otras actividades para todas las edades como el taller de imanes con materiales reciclados, por la mañana, y por la tarde la obra de Juan Catalina "torta y leche" en la que todos recordamos como era la vida de cuando nuestros padres eran niños.

Taller de Imánes

Actuación "Torta y Leche"

El domingo terminamos estas jornadas degustando los diferentes manjares que nos da el cerdo.

Jornada Micológica, 8 de Noviembre del 2014

Ya llega!! Que ganas tenemos tod@s!!!
El año pasado fuimos los primeros en acercarnos al monte a recoger los ricos manjares que nos ofrece cada Otoño, pero este año se nos ha retrasado un poco. No importa, con las abundantes lluvias que estamos teniendo últimamente seguro que pasamos una jornada inolvidable y conseguimos una buena recolecta de hongos comestibles, qué son las que más nos interesan.

El programa será similar a los años anteriores.

• Salida andando del pueblo, sobre las 8:30 desde la fuente, para llegar a la sierra donde se procederá a la recolección de las setas
• Después se procederá a su clasificación, apartando las comestibles para incluirlas en el menú; y por último haremos la comida popular en la caseta de los cazadores.
• Como el año pasado el gasto será a escote, aunque mantendremos el sistema para cervezas y refrescos de pagar 50 céntimos para que la actividad no cueste un euro a la Asociación.
• Los socios organizadores son Óscar García Virto (620844287) y Luis Miguel Largo (670775957), a los que hay que dirigirse para apuntarse con antelación para poder calcular la comida.
• Somos todos expertos pero nunca está demás recordar el material necesario para una exitosa jornada, cesta, navaja con cepillo (recomendado), calzado adecuado y buena vista.

IMPORTANTE: 
SERÁ NECESARIO LA INSCRIPCIÓN PREVIA
Hasta el día 4 de Noviembre a través de llamadas ó WhatsApp a los organizadores.
Los organizadores no se responsabilizan de aquellos que sin apuntarse previamente pretendan sumarse a la comida.

6 y 7 de Diciembre:: XII Jornadas de la Matanza en Fuentestrún

XII Jornadas de la matanza.

Los dias pasan y se acerca la fecha de las  Jornadas de la Matanza del cerdo y como prometimos os vamos a ir desvelando las  NOVEDADES que hemos preparado para esta edición.
Nos os olvideis apuntaros, teneis toda la información más abajo.

	VIERNES 6 de DICIEMBRE "VÍSPERA"
14, 30 Comida	Compartimos: queso, pate de malvasía y ventresca de bonito con pimientos del piquillo. Plato principal: judiones con todo su compango. Postre
22,00 Cena	Pollo asado con patatas a lo pobre. Postre.
	SÁBADO 7 de DICIEMBRE "DÍA DE LA MATANZA"
9,30	SACRIFÍCIO DEL GORRINO acompañado de moscatel, pastas y GAITEROS “La Banda del Tío Chupina” que tocarán durante toda la mañana.
11,00	ALMUERZO: migas con torrezno, chorizo y uvas.
15,00 Comida	Patatas con costilla, picadillo. Postre.
18,30:	DESPIECE del gorrino para subastar.
22,00 Cena	Parrillada de lomo adobado, güeña, careta y morcilla.
24,00	JUGAMOS AL BINGO: LÍNEA: % de lo recaudado + PATAS DEL GORRINO. BINGO: % de lo recaudado + CABEZA DEL GORRINO.

Lugar:	Fuentestrun
Dirigido a:	Personas vinculadas con Fuentestrún, socios o no socios de la Asociación.
Inscripción:	Previa  inscripción a través de las vías indicadas abajo.
Coste:	Socios: 5€ No socios: 7€ Menores hasta 7 años no pagan, de 8 a 18: 5€
Organización:	Carlos Berzosa - 615 867 964

IMPORTANTE: 
SERÁ NECESARIO LA INSCRIPCIÓN PREVIA
Hasta el 1 de Diciembre a través de llamadas, SMS ó WhatsApp a Carlos Berzosa 615 867 964.
La organización no se responsabilizan de aquellos que sin apuntarse previamente pretendan sumarse a las comidas.  

Solicitar el número de décimos llamando a Carlos Berzosa, se entregarán durante las Jornadas de la Matanza 6 y 7 de Diciembre.

OTOÑO:: XII Jornadas de la Matanza en Fuentestrún

XII Jornadas de la matanza.

Un año más la asociación cultural "El Portigao" de Fuentestrún celebra las Jornadas de la Matanza del cerdo y como en otros años degustaremos ricos menús, realizando actividades conjuntas como matar el animal, preparar las comidas, etc, aunque este año se introducen NOVEDADES como la duración del evento y otras que iremos desvelando poco a poco.
Este es la programación básico del evento, estar atentos a los detalles que iremos publicando.

Día:	6 y 7 de Diciembre
Comienzo:	Desde las 13,00 con los preparativos de la comida.
Lugar:	Fuentestrun
Dirigido a:	Personas vinculadas con Fuentestrún, socios o no socios de la Asociación.
Inscripción:	Previa  inscripción a través de las vías indicadas abajo.
Coste:	Socios: 5€ No socios: 7€ Menores hasta 7 años no pagan, de 8 a 18: 5€
Organización:	Carlos Berzosa - 615 867 964

IMPORTANTE: 
SERÁ NECESARIO LA INSCRIPCIÓN PREVIA
Hasta el 1 de Diciembre a través de llamadas, SMS ó WhatsApp a Carlos Berzosa 615 867 964.
La organización no se responsabilizan de aquellos que sin apuntarse previamente pretendan sumarse a las comidas.  

Solicitar el número de décimos llamando a Carlos Berzosa, se entregarán durante las Jornadas de la Matanza 6 y 7 de Diciembre.

Jornadas Micológicas en Fuentestrún

Normalmente las Jornadas Micológicas son en otoño pero curiosamente este año van a ser en verano, el último día del verano. Gracias a las abundantes lluvias de las pasada primavera y los primeros meses de verano las previsiones son excelentes.

Día:	21 de Septiembre
Salida:	A las 9,30
Lugar:	Desde la Fuente
Dirigido a:	Previa inscripción a través de las vías indicadas abajo.
Material:	Cesta, navaja, calzado adecuado.
Descripción:	Caminata hasta el monte con paradas para buscar setas de cardo, boletus y níscalos. En la caseta de los cazadores se procederá a la clasificación de las setas encontradas por los participantes y a la preparación culinaria de aquellas especies que sean comestibles.
Comida:	Posteriormente tendrá lugar una comida popular compuesta por caldereta de patatas a la riojana y salchichas para los más pequeños. Además habrá a disposición de todos bebidas frescas, cervezas y cocacolas, al precio módico de 50 céntimos, para cubrir el coste.
Coste:	El gasto de la comida será pagado a escote por todos los participantes en la actividad.
Socios Organizadores:	Oscar García Virto - 620844287 Luis Miguel Largo Ruiz - 670775957

IMPORTANTE: 
SERÁ NECESARIO LA INSCRIPCIÓN PREVIA
Hasta tres días antes a través de llamadas, SMS ó WhatsApp a los organizadores.
Los organizadores no se responsabilizan de aquellos que sin apuntarse previamente pretendan sumarse a la comida.           

Jornada Micológica 2012

El pasado sabádo 27 de octubre celebramos una jornada micológica más, este año tocaba en el monte de nuestro pueblo.
La jornada empezó con un poco de retraso, pero nada fuera de lo normal. Algunos fueron un poco más vagos e hicieron parte del camino en coche con la excusa de llevar a los niños y viandas y otros fuimos más valientes e hicimos el camino completo a pie y todos fuimos recompensados, encontramos una gran cantidad de hongos y setas. Unas comestibles como Champiñones Silvestres, Setas de Cardo, Sendiruelas, alguna Macrolipiota, Coprinos y ya en el pinar Níscalos. También encontramos otras sin mucho valor culinario como los tipicos Pedos de Lobo o los Boletus Babosos y otras tóxicas Amanitas Pantherinas o Amanita Muscaria.
Después de una mañana de trabajo fructifero y pasado por agua tocaba lo mejor, la degustación de lo que habíamos cogido además de unos cuantos boletus edulis que nos habían suministrado el día anterior para terminar con el guiso calentito que teníamos preparado.

OTOÑO:: XI Jornadas de la Matanza

XI Jornadas de la matanza.

Como en años anteriores rememoraremos esta tradición degustando ricos menús y realizando actividades conjuntas, como matar al animal, hacer chorizos y preparar las comidas.

Jueves 6:
·  A las 11,00 h: matanza del cerdo.
·  A las 12,00 h: almuerzo.

Viernes 7:
·  A las 11,00 h: descarnar y trocear el cerdo.
·  A las 12,00 h: almuerzo.
· A las 14,30 h: comida.
·  A las 21,00 h: cena.

Sábado 8:
·  A las 11,00 h: hacer chorizos.
·  A las 12,00 h: almuerzo.
·  A las 14,30 h: comida.
·  A las 21,30 h: cena.

Es imprescindible apuntarse a esta actividad, no podemos garantizar la asistencia en caso contrario.

Asociacion.El.Portigao@gmail.com

Fecha máxima para apuntarse 02/12/2012

OTOÑO:: Jornadas Micológicas

Una vez entrado el otoño nos ponemos en contacto para informaros de las actividades que desde la asociación realizaremos en los próximos meses, en las que esperamos vuestra participación.

Jornadas Micológicas.

Este año pasearemos por el monte de nuestro pueblo y con un poco de suerte recogeremos las ricas setas y hongos que encontremos. Después comeremos en la caseta de los cazadores. Agradeceríamos que comunicarais la asistencia, a los miembros de la junta directiva, vía e-mail, en la página Web o como más cómodo os sea.

Es imprescindible apuntarse a esta actividad, no podemos garantizar la asistencia en caso contrario.

Asociacion.El.Portigao@gmail.com